IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 
Добавить ответ в эту темуОткрыть тему
> Лучшие кухни мира, ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ

БандиткА
сообщение 9.9.2007, 15:27
Сообщение #1


FORVIP TEAM
***

Группа: Members
Сообщений: 1 471
Регистрация: 20.12.2006
Пользователь №: 47



Написано на основе данных с http://mastermeal.linkdealer.ru/ и Википедии

Итальянская кухня - одна из популярнейших на планете. Почему? Да бог весть... Может потому что она сытная и простая, досаточно универсальная. Ну и макароны - гениальное изобретение в кулинарии. Лично я люблю итальянскую кухню за сыр и оливки smile.gif Ням-ням!

Чем отличается итальянская кухня от прочих?
Итальянский салат например отличается тем что никогда не заправляется майонезом или сметаной. Всегда оливковое масло! Овощи режутся гораздо крупнее чем принято в русской кухне. Часто повторяющиеся ингридиенты: сыр, оливки, много овощей, особенно томаты. И превеликое множество изделий из теста, родственников макарон.

Традиционные итальянские блюда:

ПАСТА
Итальянская паста, или ближайший аналог из русской кулинарной традиции – макароны, это неотъемлемая составляющая любой итальянской трапезы. Не даром за итальянцами закрепилось шутливое прозвище «макаронники».
Известно более 300 видов итальянской пасты. Принадлежность к их общности подразумевает наличие муки и воды в рецепте в разных пропорциях при разных технологиях приготовления, размерах изделий и специфических добавках. Говоря о данном блюде, нужно иметь в виду, что итальянская паста делится на три категории:

- короткая паста (из твердых сортов пшеницы); это ракушки, бабочки, пенне длиной не более пяти сантиметров, и крохотные макаронные изделия – звездочки, рисинки и колечки, которые употребляются, главным образом, для приготовления супов.


- длинная паста (из твердых сортов пшеницы); спагетти, талья-телле и лингуине – макаронные изделия с длиной более 10 см.

- свежая паста (из смеси сортов твердой и мягкой пшеницы) это изделия из муки мягких сортов (или смеси мягких и твердых сортов) пшеницы. Бывают как простые, так и наполненные начинкой (тортеллини и равиоли) виды пасты. Короче это то что не высушивается, а варится из мягкого теста сразу. Мы называем такую лапшу "домашней"

Наибольшую популярность приобрела итальянская паста следующих видов: аньолотти, канеллони, капелетти романьоли, капелле д’анжело, лазанья, лапша, ньокки, оречете, паппараелле, пенне, равиоли, ригатони, тальятелле, тортеллини, феттуччине, фузилли.

ПИЦЦА
Тонкая лепешка из теста с начинкой. Начинка для пиццы – ею может быть все, что угодно: сыр, мясо, томатная паста, зелень.… Все это запекается в духовке и подается на стол без промедления.
Благодаря своей "походной форме" и тому что в неё можно положить буквально всё, пицца в век фаст-фуда стала суперпопулярной.

ЛАЗАНЬЯ
Любимое блюдо кота Гарфилда smile.gif Кстати раз попробовала такую мерзкую лазанью... Бееее. К какой то забегаловке в Меге. Не кушайте там лазанью болоньезе! Кушайте правильную лазанью
Фактически, лазанья – это один из видов пасты (хотя лично мне она больше напоминает запеканку или пирог)в виде плоских прямоугольников из яичного теста, которые сначала отвариваются до полуготовности, а потом укладываются в специальную форму несколькими слоями и запекаются. На каждый такой прямоугольничек предварительно укладывается начинка – мясная, рыбная, овощная, грибная или комбинированная. Особенность блюда – каждый слой должен быть полит соусом и посыпан мелко натертым сыром.

РАВИОЛИ
Равиоли подозрительно похожи на русские пельмени. Но отличаются огромным разнообразием форм и начинок, допуск между начинок и краем 1см, и во всех них есть СЫР, обычно пармезан.

РИЗОТТО
Это что-то типа плова. Блюда из риса, приготовленное на бульоне. В нём может быть кроме мяса - птица, всяческие морепродукты и овощи.

Супы не пользуются в Италии такой популярностью как в России, и тем не менее... Известный итальянский суп МИНЕСТРОНЕ

Из десертов нельзя не вспомнить ТИРАМИСУ
Приготавливается на основе сыра маскарпоне. Также в состав входят савоярди (сухое пористое печенье), куриные яйца, сахар, кофе, алкоголь (ром, бренди, марсала). Не выпекается, по консистенции мягкий, как пудинг.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения


savatti
сообщение 13.12.2015, 10:15
Сообщение #2





Guests






тирамису)))
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Marta
сообщение 30.5.2017, 23:53
Сообщение #3


Среднечёк
**

Группа: Members
Сообщений: 763
Регистрация: 13.2.2017
Из: Москва
Пользователь №: 3 922



Пицца - любимое блюдо моей семьи, с каким только начинками я ее не готовила. Быстро и экономно.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Ритулька
сообщение 28.7.2017, 5:59
Сообщение #4


VIP
***

Группа: Members
Сообщений: 1 343
Регистрация: 24.9.2016
Пользователь №: 3 652



Цитата(Marta @ 30.5.2017, 23:53) *
Пицца - любимое блюдо моей семьи, с каким только начинками я ее не готовила. Быстро и экономно.

мы тоже любим пиццу, вот только не готовим, а заказываем здесь http://rokket.ru , у них интересные подборки компонентов, получается всегда очень вкусно
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Светик
сообщение 23.11.2017, 7:30
Сообщение #5


Новичёк
*

Группа: Members
Сообщений: 21
Регистрация: 16.11.2017
Пользователь №: 4 528



О да....Пицца и итальянская паста-это вкуснятина просто smile.gif ням ням....
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Manka
сообщение 12.2.2019, 11:45
Сообщение #6


Новичёк
*

Группа: Members
Сообщений: 21
Регистрация: 14.9.2007
Пользователь №: 932



Я люблю перец фаршированный.
Болгарский перец, фаршированный мясом и рисом

Обычный, простой рецепт фаршированного перца. В качестве начинки будем использовать свино-говяжий фарш, рис и овощи.
Продукты
Перец болгарский некрупный - 17-19 шт.
Рис - 1 стакан
Фарш свино-говяжий - 1 кг
Морковь - 1-2 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Соль - 2 ч. ложки
Специи - 2 ч. ложки
Томат-паста - 1 ст. ложка
Сметана - 2 ст. ложки
Масло растительное - для жарки
Вода - 2 стакана

Как приготовить фаршированный болгарский перец:

Перец помыть и удалить семена. Морковь и лук почистить, затем помыть. Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на терке.
Рис отварить в течение 7 минут до полуготовности и добавить к фаршу.
Лук и морковь вместе обжарить на растительном масле и добавить к фаршу.
Посолить (1 ч. ложка).
Добавить специи (1 ч. ложка). Тщательно перемешать. Начинка готова.
Заполнить перец фаршем. Старайтесь плотно утрамбовать начинку.
Фаршированный перец сложить в кастрюлю.
В стакане смешать томат-пасту со сметаной.
Влить воду, добавить соль (1 ч. ложка).
Добавить специи (1 ч. ложка) и хорошо перемешать.
Залить перец подготовленной смесью.
Затем влить еще 1 стакан воды.
Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и готовить на небольшом огне примерно 30 минут. Затем снять с огня и оставить еще на 10 минут.
Болгарский перец, фаршированный мясом и рисом, готов.
Приятного аппетита!
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
natalii33
сообщение 17.2.2019, 10:13
Сообщение #7


Новичёк
*

Группа: Members
Сообщений: 394
Регистрация: 9.8.2017
Пользователь №: 4 333



А я вот больше всего предпочитаю японскую кухню, так как очень люблю кушать суши. Последнее время я в основном заказываю суши в Красноярске, от компании ЯПОНСКИЙ ДОМИК, и вполне довольна своим выбором. У них суши всегда свежеприготовленные, вкусные и цены на них вполне приемлемые. Можете и вы взять на заметку. 
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
dani33
сообщение 7.5.2019, 16:34
Сообщение #8


Новичёк
*

Группа: Members
Сообщений: 382
Регистрация: 16.11.2017
Пользователь №: 4 527



Привет всем, я тоже являюсь болельщиком японской кухни, в частности очень люблю суши, а так же предпочитаю итальянскую кухню. Заказываю всегда пиццу и роллы с доставкой от компании https://kdpizza.ru/menu-category/sushi-i-rolly/ . У них еда очень вкусная, доставка оперативная, а цены вполне приемлемые. 
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения

Добавить ответ в эту темуОткрыть тему

 





Компания "КРОСТ" предлагает теплоизоляцию, материал базальтовый для конструктивной огнезащиты воздуховодов, систем вентиляции, дымоудаления и повышения огнестойкости строительных и инженерных конструкций, огнезащитную краску надёжных производителей, а также купить мбор5ф

Сейчас: 23.1.2020, 8:43