IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 
Добавить ответ в эту темуОткрыть тему
> Как правильно приготовить крысу?

не_желаемый_гост...
сообщение 12.11.2008, 19:40
Сообщение #1


Новичёк
*

Группа: Members
Сообщений: 6
Регистрация: 11.11.2008
Из: [ebcbnb
Пользователь №: 1 537



А почему нельзя отведать крысу? Наши новые русские и украинцы, которые лихорадочно осваивают капиталистический мир, уже пробовали лягушачьи окорочка и прочие экзотические блюда. И не мешают им менталитет или национальные кулинарные пристрастия. Маслины тоже не всем с первого раза приходятся по вкусу.

Конечно, есть народы, которым религия или общественное мнение запрещают употреблять в пищу определенные продукты: мусульмане не едят свиней, индийцы – коров, а американцы ни в коем случае не согласятся закусить кроликом-пусиком Багги или Мак-Даком.

Рафинированные англичане едят скворцов, дроздов и прочую мелкую пернатую живность. Разве что, не воробьев.

В старину русские дворяне охотились не только на дроф, фазанов и глухарей, но и на вальдшнепов, кроншнепов и других мелких болотных куликов, которые по размерам были чуть больше воробья. В поваренной книге Елены Молоховец детально описано, как готовить этих мелкопернатых.

Менталитет не мешает бомжам есть не только голубей, но и собак и кошек.

Наша религия не накладывает ограничения в употреблении в пищу различных видов животных. В Западной Украине есть село, где едят ежиков. В Сибири деликатесом считают набитые кедровыми орехами желудки белок.

Почему же нельзя съесть крысу?

Речь, конечно, не о хозяйках канализаций и помоек.
Нутрия используется у нас в пищу уже десятки лет, но не все еще перебороли к ней отвращение. Речь не в менталитете, а в словесном образе – «крыса». Первый раз моя жена, когда я приготовил нутрию, ела ее с отвращением. Сейчас торгуется на рынке и спокойно называет ее «крыской». Не ест пока что морских животных (для нее это тараканы), но «балдеет» от китайского блюда «Дракон и Феникс», в которое входит мясо криля.

Нутрия – крыса чистая и деликатесная. В советское время, когда говядина стоила 2,90, ее мясо продавали по 5,20 (помню), и еще поискать надо было, все на рынке забирали рестораны. Нутрия – тот же кролик, только вкуснее, а по цене – примерно как домашняя курица.

В Южной Америке нутрию в течение столетий добывали из-за вкусного мяса. После забоя нутрий мясо рекомендуется охладить и для созревания выдержать около полусуток при комнатной температуре. Есть, правда, свои секреты - когда покупаете нутрию, попросите продавца сразу вырезать жировик (расположен на холке, его можно определить визуально), он дает специфический запах.

Нутрию можно приготовить так же, как и любое другое мясо. Только следует учесть, что время приготовления значительно меньше, чем у той же свинины, т. к. нутрия по своей природе малоподвижна и мясо у нее гораздо нежнее (и жирнее, чем у кролика).

Несколько рецептов:

Тушеная нутрия со сметаной
Мясо нарезают на куски весом 30-40 г, подсаливают и жарят на сильном огне до темно-золотистого цвета. Зарумяненное мясо заливают водой и тушат на медленном огне до мягкости. Добавляют специи - петрушку, перец, лавровый лист, дольки чеснока, заливают сметаной.

Чахохбили из нутрии
Кусочки мяса весом 40-50 г обжаривают на сковороде до появления румяной корочки. Затем мясо перекладывают в глубокую посуду, заливают небольшим количеством бульона или кипяченой воды и ставят на медленный огонь. Поджаривают помидоры, лук репчатый, муку и кладут в бульон. Добавляют специи и продолжают тушить до готовности (1-11/2 часа). К готовому мясу добавляют по вкусу белый соус, белое сухое вино, зелень петрушки.

Рагу из нутрии
Поджаривают в масле нарезанные мелкими кусочками сало и лук, сливают жир и обжаривают в нем кусочки мяса нутрии. Обжаренное мясо перекладывают в посуду, а в оставшийся жир добавляют муку и делают подливу темного цвета, подливают к ней горячий бульон и сухое красное вино. В приготовленную подливку кладут обжаренное мясо, а также обжаренные кусочки сала и лук, подсаливают, перчат, добавляют коренья и варят на слабом огне 1-1 1/2 часа.

Есть еще много других рецептов. Проявите кулинарную фантазию и отрешитесь от своей консервативности и закрепощенности. Крыса – это вкусно. Может, со временем решусь попробовать и лягушку.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения


Грех
сообщение 25.11.2008, 16:46
Сообщение #2


Новичёк
*

Группа: Members
Сообщений: 13
Регистрация: 23.1.2008
Пользователь №: 1 183



Почему нет? Та же курица клюет все подряд, нутрия же не станет кушать пока не помоет овощи. Делает она это весьма занятно, очень похоже на то, как это делают люди.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
БандиткА
сообщение 26.11.2008, 12:02
Сообщение #3


FORVIP TEAM
***

Группа: Members
Сообщений: 1 471
Регистрация: 20.12.2006
Пользователь №: 47



Цитата(не_желаемый_гость @ 12.11.2008, 22:40) *
Сибири деликатесом считают набитые кедровыми орехами желудки белок.


Я в Сибири родилась и живу. И что-то впервые слышу о желудках белок. По-моему, это чья-то бурная фантазия.

А насчёт того чьё мясо есть а чьё нет.... Тут дело не только в предубеждении. Например, кошек и собак хоть и едят некоторые, но это не гуд, потому что мясо хищников вредно. Если бы бомжи жили дольше японцев, можно было с этим поспорить. В природе хищники едят травоядных, хищников мало кто, разве что черви. Себе подобных едят ещё реже, хотя и такое случается, но это скорее дело необходимости. Замечено что более вероятны онкологические заболевания и генетические заболевания потомства в случае поедания хищников и себе подобных. В общем, с такой позиции лягушку съесть не зазорно. А свинина менее подходит в еду нежели бурёнка, поскольку всеядная, а не травоядная. А ещё лучше рыба.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Rasend_Herz
сообщение 27.11.2008, 10:30
Сообщение #4


FORVIP TEAM
**

Группа: Members
Сообщений: 704
Регистрация: 21.8.2007
Из: From behind of Empty Walls
Пользователь №: 831



В случае каннибализма развиваются родовые болезни, вроде тех, что проявляются при инцесте.

А ёжиков есть - это акт садомахозизма вкупе с вандализмом (it's joke)
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
БандиткА
сообщение 27.11.2008, 17:24
Сообщение #5


FORVIP TEAM
***

Группа: Members
Сообщений: 1 471
Регистрация: 20.12.2006
Пользователь №: 47



И как можно призывать кушать нутрию аргументировав это тем, что она моет овощи забавно как человек... По-моему, это наоборот веский повод её не есть.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Грех
сообщение 28.11.2008, 9:33
Сообщение #6


Новичёк
*

Группа: Members
Сообщений: 13
Регистрация: 23.1.2008
Пользователь №: 1 183



Дело вкуса. Может именно схожесть с людьми и сподвигнет отдельную категорию гурманов к поеданию нутрий. А кого-то может привлечь чистоплотность этих животных. Почему нет?
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Rasend_Herz
сообщение 28.11.2008, 12:51
Сообщение #7


FORVIP TEAM
**

Группа: Members
Сообщений: 704
Регистрация: 21.8.2007
Из: From behind of Empty Walls
Пользователь №: 831



Почему-то енотов-полоскунов никто не ест.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Грех
сообщение 28.11.2008, 13:40
Сообщение #8


Новичёк
*

Группа: Members
Сообщений: 13
Регистрация: 23.1.2008
Пользователь №: 1 183



Еще как едят. На них вот только охотится нужно, а нутрию самому выростить не сложно.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
БандиткА
сообщение 28.11.2008, 20:45
Сообщение #9


FORVIP TEAM
***

Группа: Members
Сообщений: 1 471
Регистрация: 20.12.2006
Пользователь №: 47



Изголодали, ё-маё...
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Knopochka
сообщение 29.11.2008, 18:38
Сообщение #10


Новичёк
*

Группа: Members
Сообщений: 233
Регистрация: 28.9.2007
Из: Москва
Пользователь №: 962



люди еште змей а мягких зверюшек не трогайте!!!!змеи вроди и по вкусу на рыбку похожи и мужикам потенцию поднимают)))))
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
не_желаемый_гост...
сообщение 30.11.2008, 3:04
Сообщение #11


Новичёк
*

Группа: Members
Сообщений: 6
Регистрация: 11.11.2008
Из: [ebcbnb
Пользователь №: 1 537



отомстят же
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Rasend_Herz
сообщение 30.11.2008, 3:36
Сообщение #12


FORVIP TEAM
**

Группа: Members
Сообщений: 704
Регистрация: 21.8.2007
Из: From behind of Empty Walls
Пользователь №: 831



Змеи похожи на цыплёнка по вкусу, потенцию не поднимают. Они какое-то другое действие оказывют. на внутренние органы, кажись.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Knopochka
сообщение 3.12.2008, 13:42
Сообщение #13


Новичёк
*

Группа: Members
Сообщений: 233
Регистрация: 28.9.2007
Из: Москва
Пользователь №: 962



да похрен главное полезно)))))))))))
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Левими
сообщение 11.6.2014, 19:50
Сообщение #14


Новичёк
*

Группа: Members
Сообщений: 8
Регистрация: 9.6.2014
Пользователь №: 2 562



это точно)
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Kazak
сообщение 16.9.2015, 18:22
Сообщение #15


Новичёк
*

Группа: Members
Сообщений: 5
Регистрация: 9.9.2015
Из: Donetsk
Пользователь №: 3 010



Не понимаю чем нутрия хуже той же свиньи, они ж не помойке живут, и не разносчики заразы... отличное питательное мясо! И очень вкусное.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения

Добавить ответ в эту темуОткрыть тему

 





Компания "КРОСТ" предлагает теплоизоляцию, материал базальтовый для конструктивной огнезащиты воздуховодов, систем вентиляции, дымоудаления и повышения огнестойкости строительных и инженерных конструкций, огнезащитную краску надёжных производителей, а также купить мбор5ф

Сейчас: 9.12.2019, 2:56